A Bíblia não exige que a igreja use vinho em vez de suco de uva, nem proíbe o uso do vinho na Santa Ceia. O que Jesus mandou foi que seus seguidores participassem do pão e do cálice em memória dele (1 Coríntios 11:23-26).
Na última ceia, Jesus falou do conteúdo do cálice como fruto da videira (Mateus 26:29). Os relatos não dizem quanto aquela bebida havia fermentado. É bem possível que fosse vinho, uma bebida comum naquela época, mas a passagem não estabelece uma regra sobre o teor de álcool que deve haver no cálice. Por isso, também não seria correto dizer que o suco de uva é a única opção fiel à Bíblia.
O vinho, por si só, não é tratado como pecado nas Escrituras. Jesus transformou água em vinho numa festa de casamento (João 2:1-11). Ao mesmo tempo, a Bíblia condena claramente a embriaguez (Efésios 5:18). Isso importa pra Santa Ceia: quando Paulo corrigiu a igreja de Corinto, havia pessoas que comiam e bebiam de modo egoísta, enquanto outras ficavam sem nada; algumas chegavam a se embriagar (1 Coríntios 11:20-22). O problema era que estavam desonrando uns aos outros justamente numa celebração que deveria lembrar a entrega de Jesus.
Uma igreja, então, pode servir vinho com responsabilidade. Também pode escolher suco de uva, por exemplo, pra permitir que pessoas que precisam evitar o álcool participem sem essa dificuldade. Nenhuma dessas escolhas deve virar motivo pra julgar cristãos que fazem diferente.
O ponto que Jesus pediu que a igreja lembrasse é o significado do cálice: seu sangue, entregue pra estabelecer a nova aliança (Lucas 22:20). Escolher a bebida com cuidado é importante. Mais importante ainda é participar da Santa Ceia lembrando de Jesus e tratando os outros com o respeito que essa celebração exige.