A Bíblia não diz diretamente se a distinção entre homem e mulher continuará na vida após a ressurreição. Ela deixa claro, porém, que não haverá casamento como existe hoje. Isso não é a mesma coisa que dizer que as pessoas deixarão de ser homens ou mulheres.
Jesus explicou essa diferença quando lhe fizeram uma pergunta sobre uma mulher que havia sido casada com vários homens ao longo da vida. Queriam saber de quem ela seria esposa na ressurreição. Jesus respondeu que, nessa vida futura, as pessoas não se casarão e serão, nesse aspecto, como os anjos (Mateus 22:23-30). Ele estava falando do casamento, não dizendo que os ressuscitados perderão a distinção entre os sexos. Também não dá pra concluir como serão as pessoas apenas pelo modo como os anjos são chamados na Bíblia.
Há motivos pra considerar possível que a distinção continue. Deus criou o homem e a mulher, e considerou boa a sua criação (Gênesis 1:27, 31). A ressurreição é a renovação da pessoa, não o abandono de tudo o que Deus criou. Além disso, Jesus ressuscitou sendo reconhecido como o mesmo Jesus que havia vivido entre seus discípulos (João 20:19-20). Ainda assim, esses pontos não são uma afirmação direta sobre como será a distinção entre homem e mulher em todas as pessoas ressuscitadas.
Então, a resposta mais honesta é esta: é possível que continuemos sendo homens e mulheres, mas a Bíblia não afirma isso expressamente. O que ela afirma é que a vida após a ressurreição não dependerá do casamento e será diferente da vida que conhecemos agora. Não precisamos imaginar essa diferença como uma perda: a promessa de Deus é de uma vida renovada, sem morte nem sofrimento (Apocalipse 21:1-4).