A Bíblia não dá um número total. Ela diz quantos animais Noé deveria levar de cada tipo, mas não informa quantos tipos entraram na arca. Por isso, não dá pra fazer a soma final.
A ideia de que todos entraram apenas de dois em dois vem de Gênesis 6:19–20. Ali, Deus manda Noé preservar um macho e uma fêmea de cada tipo de animal. Depois, porém, ele dá uma instrução mais detalhada: Noé deveria levar um casal dos animais impuros e sete casais dos animais puros (Gênesis 7:2). Então, “dois de cada” explica a necessidade de haver macho e fêmea, mas não conta toda a história.
Os animais puros tinham uma importância especial naquele momento. Assim que saiu da arca, Noé ofereceu a Deus sacrifícios de animais e aves puros (Gênesis 8:20). Ter mais deles permitia que Noé fizesse isso sem depender do único casal que restaria pra continuar aquele tipo de animal.
E as aves? Gênesis 7:3 fala em sete casais de aves. Alguns entendem que isso vale pra todas elas; outros entendem, pelo contexto dos sacrifícios, que se refere às aves puras. O texto não resolve essa diferença de interpretação com a mesma clareza com que distingue os animais puros dos impuros.
Portanto, a resposta mais segura é: não sabemos quantos animais havia ao todo na arca. Sabemos que não eram simplesmente dois de cada tipo: os animais puros foram levados em maior número.