Não existe um número exato aceito por todos. Os Evangelhos registram mais de 30 parábolas de Jesus, e há outras histórias desse tipo no Antigo Testamento. O total muda porque nem sempre é fácil decidir o que deve ser contado como parábola.
Uma parábola é uma história ou comparação usada pra ensinar alguma coisa. Jesus, por exemplo, contou a história de um homem que semeou em diferentes tipos de solo pra mostrar como as pessoas recebem a palavra de Deus (Marcos 4:1-20). Mas nem todos os seus ensinos têm o mesmo formato. O bom samaritano é uma história com vários acontecimentos (Lucas 10:30-37); já o grão de mostarda é uma comparação bem curta (Marcos 4:30-32). Algumas listas incluem os dois tipos; outras usam uma definição mais restrita.
Há também parábolas contadas mais de uma vez na Bíblia. A do semeador aparece em Mateus, Marcos e Lucas. Se contarmos cada registro, o número será maior; se contarmos a história uma vez só, será menor. E as parábolas não estão apenas nos ensinamentos de Jesus: o profeta Natã contou a Davi a história de um homem rico que tomou a única ovelha de um homem pobre, levando Davi a reconhecer a gravidade do próprio pecado (2 Samuel 12:1-7).
Por isso, a resposta mais segura é: a Bíblia contém dezenas de parábolas, mas não apresenta uma contagem oficial delas. Mais importante do que chegar a um número único é perceber o que essas histórias ensinam. Jesus as usava pra tornar compreensíveis verdades sobre Deus, seu Reino e a maneira como devemos viver.