Não. A igreja pode usar pão sem fermento, também chamado de pão ázimo, mas o Novo Testamento não exige que ele seja usado na Ceia do Senhor.
É bem provável que Jesus tenha usado pão sem fermento quando celebrou a última ceia com seus discípulos. Era o pão usado na Páscoa judaica, e a Lei de Moisés mandava os israelitas comê-lo nessa celebração (Êxodo 12:8, 15; Lucas 22:15–20). Por isso, muitas igrejas escolhem esse pão: ele ajuda a lembrar a ocasião em que Jesus instituiu a Ceia. É uma escolha que faz sentido.
Mas existe uma diferença entre o pão que Jesus provavelmente usou e uma ordem dada à igreja sobre qual pão usar. Ao dizer aos discípulos que repetissem a Ceia em sua memória, Jesus não deu uma receita pro pão. Paulo também ensinou a igreja a celebrar a Ceia com seriedade, sem estabelecer se o pão deveria ter fermento ou não (1 Coríntios 11:23–29).
Às vezes surge outra dúvida: se o fermento pode representar o pecado na Bíblia, usar pão com fermento não seria inadequado? Em 1 Coríntios 5:6–8, Paulo usa o fermento como exemplo de como o pecado pode afetar uma comunidade inteira. Nesse contexto, ele chama os cristãos a abandonar a maldade e viver com sinceridade. Ele não está dando uma regra sobre o pão da Ceia. Por isso, essa comparação não basta pra proibir o pão com fermento.
Na Ceia, o pão nos ajuda a lembrar do corpo que Jesus entregou por nós. Paulo diz que, ao participar dela, a igreja anuncia a morte do Senhor até que ele venha (1 Coríntios 11:26). Assim, uma igreja pode escolher o pão sem fermento por sua ligação com a Páscoa de Jesus, e outra pode usar pão com fermento. O essencial é celebrar a Ceia lembrando o sacrifício de Cristo e tratando uns aos outros com respeito — justamente o que Paulo insistiu que a igreja fizesse (1 Coríntios 11:17–29).